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食物屬性─寒、熱、溫、涼


一般民間所遻的「冷」、「涼」或「退火」的食物即是指寒涼性食物。
【小常識】
寒涼食物多具有清熱、瀉火和解毒的作用。對生理機能具有鎮靜及清涼消炎的作用,適合熱性體質者吃,可改善其失眠、腫脹及炎症。
一般間所說的「燥」或「熱」的食物即是指溫熱性食物。
【小常識】
溫熱食物多具有溫陽和散寒作用,可用來治療寒證和陰證。適合寒性體質者吃,可改善其衰退沈滯,貧血萎縮的機能。
雖然此處列得不多,但一般日常常用食物仍以平性食物居多。
【小常識】
平性食物對熱證或寒證都可配用,十份適宜虛不受損、實不敢瀉的人。

寒涼
平和
溫熱
穀類
小米、小麥、大麥、蕎麥
薏苡仁、玉米
糯米、高粱
豆類
綠豆
黃大豆、黑大豆、紅豆、毛豆、蠶豆、白扁豆、豌豆、豇豆
0
食用油
生麻油
花生油
豆油、菜子油
調味品
0
蜂蜜
紅麴、酒、醋、酒釀、飴糖、茴香、花椒、胡椒、辣椒、芥末
飲料
綠茶
豆漿、可可、牛乳、羊乳
紅茶、咖啡
蔬菜
海帶、海藻、紫菜、茭白、竹筍、孛薺、空心菜、油菜、菠菜、莧菜、芹菜、慈姑、金針菜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、蕃茄、茄子、生蘿蔔、萵苣
白菜、薺菜、茼蒿、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋頭、蘑菇、香菇、木耳、葫蘆(瓠瓜)、胡蘿蔔、菱角、蓮藕
熟蘿蔔、南瓜、芥菜、韭菜、蔥、薑、香菜、蒜
水果
西瓜、香瓜、柿、甘蔗、香蕉、楊桃、柚、柑、橘、橙、梨、枇杷、羅漢果、無花果
檸檬、蘋果、李、酸梅、桑椹、鳳梨、葡萄
山楂、杏、金橘、櫻桃、桃、石榴、荔枝、龍眼、榴褳
乾果
0
花生(煮食)、芝麻、蓮子、芡實、松子、大棗、南瓜子、西瓜子、栗子
花生(炒食)、核桃、葵花子
馬肉、兔肉
豬肉、牛肉
羊肉、狗肉、鹿肉
鵝肉、鴨肉
雞肉、雞蛋
0
水產
動物
蛤蜊、蚌、蟶、蜆、田螺、牡蠣肉、蟹
鯉魚、青魚、鯽魚、鰣魚、烏魚、黃魚、鯧魚、帶魚、比目魚、鰻魚、泥鰍、鯊魚、魚翅、蚶、干貝、淡菜、鮑魚、海蜇、鱉、龜、田雞、烏賊、海參
鰱魚、鱸魚、鱔魚、河豚、蝦
【參考文獻】《食物療法》,啟業書局。



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